Los 10 básicos de nuestra alimentación

La medicina cada vez se encamina más hacia la prevención de enfermedades por medio de la alimentación que a otra cosa pues ya nadie niega la estrecha relación existente entre la nutrición y la actividad física con enfermedades crónicas como patologías cardiovasculares, diversos tipos de cáncer, la diabetes, la obesidad, la osteoporosis y las enfermedades dentales. Así, una dieta con poco consumo de grasas saturadas, azúcar y sal, y mayor consumo de hortalizas y frutas, además de la práctica regular de alguna actividad física, contribuirá a reducir las altas tasas de muerte y enfermedades.
Teniendo claro, pues, que una alimentación variada es fundamental para mantener una buena salud, si además incluimos los diez alimentos básicos que a continuación se mencionan, reduciremos todavía más el riesgo de padecer graves problemas en nuestro organismo:
-Almendras: Este tipo de nuez está repleta de nutrientes, como fibra, riboflavina, hierro, magnesio, calcio y vitamina E (antioxidante natural); además, son beneficiosas para el corazón. La mayor parte de la grasa contenida en este alimento es monosaturada; es decir, puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol al sustituir a otras grasas. La mayoría de almendras se consideran de bajo contenido sódico ya que tienen menos de 140 miligramos de sodio.
-Arándanos: Son una fuente rica y baja en calorías de fibra, antioxidantes y fitonutrientes. La ingesta regular de arándanos (fruta del género vaccinium) podría mejorar la memoria a corto plazo y disminuir el daño celular que se ha relacionado con el envejecimiento.
-Batatas: El color amarillo-naranja de las batatas (camote o patata dulce) indica que tiene alto contenido de betacaroteno. Las batatas también contienen mucha vitamina C y son una excelente fuente de fibra, vitamina B6 y potasio. Además, no contienen grasa y son relativamente bajas en calorías.
-Brócoli: Además de proveer de potasio, calcio, folato y fibra, el brócoli o brécol contiene fitonutrientes, que son compuestos que podrían ayudar a prevenir diabetes, enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer. El brócoli contiene el antioxidante betacaroteno y también es una fuente magnífica de vitamina C.
-Espinaca: Tiene alto contenido de vitamina A y también es una buena fuente de calcio, hierro, folato, magnesio, riboflavina y vitaminas B6 y C. Los compuestos orgánicos de las espinacas podrían mejorar su sistema inmunológico y ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer.
-Fríjol rojo: Las variedades de fríjoles rojos pequeños, pinto y con forma de riñón son una excelente fuente baja en grasas de antioxidantes, proteína, fibra alimenticia y cobre. Igualmente, son una buena fuente de hierro, magnesio, fósforo, potasio y tiamina.
-Germen de trigo: El germen en el interior del grano de trigo es una fuente concentrada de nutrientes. Dos cucharadas de germen de trigo constituyen una buena fuente de tiamina, magnesio, fósforo, folato, hierro y zinc. Pon un poco de germen de trigo sobre los cereales, yogurt o ensaladas.
-Jugo de hortalizas: Con esta bebida, fácilmente incluirás hortalizas en tu dieta ya que contiene la mayor parte de las mismas vitaminas, minerales y otros nutrientes de las verduras. El jugo de tomate, y los de hortalizas que incluyen tomate son buenas fuentes de licopeno, antioxidante que podría disminuir el riesgo de infarto y ciertos tipos de cáncer. Entre la variedad de estos jugos, asegúrate de elegir el de bajo contenido sódico.
-Manzanas: Una buena fuente de pectina, fibra que puede reducir los niveles de colesterol y glucosa. Asimismo, son una buena fuente de vitamina C, antioxidante que protege las células del organismo. La vitamina C también mantiene saludables a los vasos sanguíneos y ayuda en la absorción de hierro y folato.
-Salmón: Una fuente excelente de ácidos grasos omega 3 resulta este pescado, que se cree traen ventajas para el corazón. El salmón también tiene bajo contenido de grasas saturadas y colesterol, además de ser una buena fuente de proteína. En lo posible, elige el salmón salvaje, que tiene menor probabilidad de contener sustancias químicas indeseables como el mercurio.